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酸奶、纯牛奶和鲜奶都是很好的营养食品，它们都含有丰富的营养物质，例如蛋白质、钙、维生素和矿物质等，但它们各自适合不同的人群。

酸奶是通过在发酵过程中加入乳酸菌来制作的，除了含有牛奶本身的营养成分，还含有丰富的益生菌，可以帮助维持肠道健康，增强免疫力。因此，适合需要调节肠胃健康、增强免疫力的人群食用，尤其适合儿童、孕妇及老年人等人群。

纯牛奶是指未经处理的原奶，含有丰富的蛋白质、钙、维生素和矿物质等，对于需要补充营养、增强体质和强身健体的人群来说是很好的选择。但是，由于未经加工处理，有可能存在细菌和其他有害物质，不适合免疫力较低的人群食用。

鲜奶是经过灭菌和加工处理后的优质牛奶，可以保证安全、卫生和营养均衡。因此，适合任何人食用，但由于其中的脂肪含量较高，对于有心脏病、高血压等疾病的人群，应该选择低脂牛奶。

总之，选择饮品或者食物需要根据自身身体情况和需求，选择适合自己的食品，也要注意适量食用，做到多样化搭配，达到营养平衡。