1、前言很怀念以前小时候吃的那凉粉，还用芝麻酱调拌的味道特别的好，但是我们这里没有见卖的呢，看到网上好多人自己在做豌豆凉粉的，所以我也兴趣来了，网购了点豌豆淀粉做起来了，真的很简单的，我老公也很喜欢吃这个味道的，而且每次只用一小杯的淀粉就可以做一大碗，够我们两个吃的了，很好味道呢。

(资料图)

2、材料主料：豌豆淀粉50g、黄瓜100g；辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、陈醋适量、白砂糖适量、芝麻酱适量、辣椒油适量自制豌豆凉粉1豌豆淀粉一碗，然后加同样大小的碗，一碗水。

3、2调和成无颗粒的糊状。

4、3锅中倒入同样大的碗四碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。

5、4改小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可。

6、然后倒出来自然晾凉至凝固。

7、5凝固好的凉粉，切成细条。

8、6黄瓜切细丝倒入凉粉内。

9、7大蒜捣成蒜米，倒入凉粉内。

10、8拿一个碗倒入适量生抽，陈醋和白砂糖，然后倒入凉粉内。

11、9凉粉内加入适量芝麻酱。

12、10浇入两勺辣椒油，把所有材料搅拌均匀即可。

13、小贴士豌豆淀粉做凉粉的比例是1:5或者1:6.之前用一碗水搅拌了淀粉，所以锅中再放四碗水。

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